Как правильно резать мясо вдоль или?

Как правильно резать мясо вдоль или поперёк? Самое главное условие приготовления мяса – нарезать его поперек волокон. Если это сделать вдоль мышц, они «съежатся» во время жарки, и …

Подробнее…Как правильно резать мясо вдоль или?

Как выбрать мясо для стейка?

Какую часть говядины покупать для стейка? Для приготовления стейков подходит вся спина: вырезка (внутренняя часть поясничного отруба), рибай (грудная часть) и стриплойн (поясничная часть), лопатка и передняя часть …

Подробнее…Как выбрать мясо для стейка?

Как нарезать мясо для гуляша?

Как выбрать мясо для гуляша? Как выбрать и подготовить мясо для гуляша Если вы решили приготовить гуляш из говядины по классическому рецепту, как его варили венгерские пастухи, выбирайте …

Подробнее…Как нарезать мясо для гуляша?

Что делать если мясо немного подпортилось?

Как избавиться от неприятного запаха мяса свинины? Свинину следует порезать и замочить в 2 процентном уксусном растворе (уксус столовый). Через сутки, просушив мясо, его смешивают с нарезанным луком …

Подробнее…Что делать если мясо немного подпортилось?

Как потушить мясо в казане?

Как правильно тушить мясо? Рецепт приготовления: Мясо нарезать небольшими кусочками. … Накрыть крышкой, чтобы телятина дала свой сок, в котором она будет тушиться. … В сковороду добавить порезанные …

Подробнее…Как потушить мясо в казане?