Как правильно резать мясо вдоль или?
Как правильно резать мясо вдоль или поперёк? Самое главное условие приготовления мяса – нарезать его поперек волокон. Если это сделать вдоль мышц, они «съежатся» во время жарки, и …
Мясо
Как сделать мясной бульон светлым?
Что сделать чтобы бульон не был мутным? Как осветлить мутный бульон Если бульон все же получился мутным, возьмите белок яйца (из расчета 1 шт. на 1,5 л), взбейте, …
Как выбрать мясо для стейка?
Какую часть говядины покупать для стейка? Для приготовления стейков подходит вся спина: вырезка (внутренняя часть поясничного отруба), рибай (грудная часть) и стриплойн (поясничная часть), лопатка и передняя часть …
Как нарезать мясо для гуляша?
Как выбрать мясо для гуляша? Как выбрать и подготовить мясо для гуляша Если вы решили приготовить гуляш из говядины по классическому рецепту, как его варили венгерские пастухи, выбирайте …
Что делать если мясо немного подпортилось?
Как избавиться от неприятного запаха мяса свинины? Свинину следует порезать и замочить в 2 процентном уксусном растворе (уксус столовый). Через сутки, просушив мясо, его смешивают с нарезанным луком …
Как потушить мясо в казане?
Как правильно тушить мясо? Рецепт приготовления: Мясо нарезать небольшими кусочками. … Накрыть крышкой, чтобы телятина дала свой сок, в котором она будет тушиться. … В сковороду добавить порезанные …